“仿瓷”餐具又稱密胺餐具，作為日常盛裝菜肴的常用餐（飲）具之一，密胺餐具由于其不易碎、質地輕盈等優(yōu)點，頻頻出現(xiàn)在餐廳甚至嬰幼兒的餐桌上。那么究竟什么是密胺餐具？密胺餐具是否有毒？大眾如何使用密胺餐具呢？帶著以上問題，本期我們家陜西每瑞餐具小編就通過標準認識并介紹一下有關密胺餐具的特性和正確使用方法。

Part 1

密胺餐具的特性

密胺餐具是由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型，密胺餐具一般具有以下特性：不易碎、耐低溫、不變形、不可燃、成本低等優(yōu)點。同時，在國家標準GB/T 41001-2021 《密胺塑料餐飲具》中規(guī)定，密胺餐具出廠主要考慮以下物理性質：耐干熱、耐低溫、耐濕熱，耐污染性。

根據(jù)以上特性介紹我們可知，密胺餐具在上面的諸多優(yōu)點下還是不耐高溫的。而日常烹飪出鍋的餐品、湯都具有較高的溫度，那么這些情況下是否會由于高溫而促使密胺餐具釋放有害物質影響食品安全呢？我們通過相關檢測標準里的要求，進一步去了解這個問題的真相。

在GB 31604.8-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 總遷移量的測定》中，有關密胺餐具可能析出產(chǎn)生的三聚氰胺、甲醛的遷移量有如下要求：在遷移條件為：4%乙酸，溫度為60 ℃，時間為2 h的情況下，其單體遷移量（單位：mg/kg）為

那么，假設密胺餐具重量為240g（日常使用時輕于該重量），其甲醛限量值理論為≤3.6，三聚氰胺限量值理論為≤0.6。根據(jù)其標準所要求的限量值由相關公告及資料可知，在該條件下的限量值是符合食品安全要求的。但是，基于以上試驗條件查閱資料可知，超過上述試驗條件時（溫度高于60 ℃，盛裝時間超過2 h，盛裝酸性物質）去使用密胺餐具則會導致甲醛、三聚氰胺及兩者聚合物顆粒過量遷移至食物當中。

Part 2

購買及安全使用

在日常生活當中我們需要學會正確購買及使用密胺餐具。下面小編為大家整理出了購買密胺餐具的4大注意事項，和密胺餐具安全使用的7個不建議：